Digitalización, vocación y capacidad de adaptación: las claves para el crecimiento de la hostelería
Makro y Hostelería de España han elaborado un informe que señala la digitalización, la vocación y la capacidad de adaptación como claves del crecimiento del sector hostelero. El 50 % de los consultados sostiene que las soluciones digitales han mejorado su rentabilidad, y un 42 % ya usa inteligencia artificial, sobre todo en marketing, redes sociales, cartelería y menús. Un 27 % sigue sin soluciones digitales, aunque los que han incorporado alguna crecieron un 63 % respecto al año anterior. Las mayores preocupaciones son mantener la calidad en cocina y servicio, afrontar los pagos y gestionar al personal, con dificultades de contratación para el 57 %. Para el transportista que reparte a bares y restaurantes, el retrato habla de clientes más digitalizados, con cartas cambiantes y márgenes ajustados. Esa realidad invita a ajustar frecuencias de entrega, pedidos mínimos y comunicación, porque el hostelero traslada su presión de costes a toda la cadena.
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